MUNJEBEL® ROSSO CD, CONTRADA CALDERARA SOTTANA
Dal giorno in cui abbiamo cominciato a produrre vino, nel 2001, l’uva di questa contrada è sempre stata un po’ più cara comparata a quella di altre aree, e la sua reputazione è sempre stata alta. In annate fredde e difficili, la struttura del suolo, fatto di tanti piccoli sassi, può dare un vantaggio nell’assorbire il calore, ed emetterlo nelle ore più fredde. I vini sono di solito più femminili ed eleganti, e nei casi migliori, profondi.
Posizione: comune di Randazzo, al confine con Castiglione di Sicilia
Vigneto: contrada Calderara sottana
Esposizione: Nord
Altitudine: 610m. slm
Varietà: Nerello Mascalese 100%
Età media delle viti: 40+ anni
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura leggera delle uve
Fermentazione: partenza con un a “pied-de-cuve” di soli lieviti indigeni e contatto sulle bucce per circa 60 giorni
Maturazione: In vasche neutre di vetroresina da 1200 a 2.500 litri per 18 mesi, ed altri 18 mesi in bottiglia
Chiarifica: No
Filtrazione: Prima dell’imbottigliamento con cartucce PP da 5 micron
Solforosa: I valori possono variare da 15 a 50 mg/l., aggiunti o meno, a seconda della qualità dell’uva e della stabilità del vino
Produzione annua: 1200 bottiglie
Prima annata: 2018
Denominazione: Etna Rosso DOP o IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese
Tipo di bottiglia: Borgognotta scura
Formati disponibili: 750ML, 1500ML e 3000ML
Bicchiere consigliato: Zalto Burgundy
RACCOLTA DIFFERENZIATA: per favore verificate le disposizioni del comune e separate i componenti in modo corretto. Suggeriamo, quando possibile, il riutilizzo invece di riciclare; ovviamente evitando la contraffazione…
Bottiglia: 
in “vetro”;
Tappo: Ardeaseal 
in “plastica”; tappo naturale 
in “organico”, tappo a vite 
in “vetro”, tappo versatore olio di oliva in “plastica”;
Etichetta: Susucaru in “plastica”, MunJebel, Pistemutta e Magma 
in “carta e cartone”
Capsula di gommalacca: 
in “indifferenziato”
Scatola: cartone 
in “carta e cartone”, cassetta di legno 
meglio il riutilizzo
Pallet: legno o plastica 
meglio il riutilizzo